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Landschaftsküche und viel mehr
Von „liebevollen“ Fettflecken ...bis hin zu peppigen Kochbüchern
Mit dem Verkauf von regionalen Kochbüchern entdeckte Wolfgang Hölker Mitte der 70er Jahre eine Marktnische. In den 70er und 80er Jahren entwickelten sich diese Landschaftskochbücher zu wahren Klassikern der regionalen Küche von Schleswig-Holstein bis Tirol. „Die ersten Bücher sind auf dem Küchentisch unserer Wohngemeinschaft entstanden“, erinnert sich Hölker heute. „Eigentlich wollte niemand unser Kochbuch haben, denn keiner glaubte, dass sich regional bezogene Bücher verkaufen würden. Zudem hatten wir es anders gestaltet als ein gewöhnliches Kochbuch.“ Wer kennt sie nicht: in farbenfroh gemustertes Leinen gebunden und mit „echten“ Fettflecken, Gewürzen und handschriftlichen Randbemerkungen „wie von Oma“. Unverwechselbar liebevoll ausgestattet, finden sich diese Titel noch heute in vielen Haushalten und stehen nach wie vor hoch im Kurs.
Doch spiegelt der Verlag nicht nur Tradition wider. „Modern Living“ heißt beispielsweise die jüngste Reihe und spricht junge Leute an, die eine individuelle Lebensart kultivieren wollen: „Fired up“ oder „Küchenkerle“ sind schrille Kochbücher für junge Kochfans, „Meine Sonnenküche“ und „Meine Gartenküche“ brillieren durch tolle Rezepte, beeindruckende Fotos und eine üppige Ausstattung. Neben verführerischen Fotos bietet die Reihe „Lust auf ...“ junge Rezepte und Informationen über all das, was kulinarisch Lust macht.
Ob Sylt, Mallorca, Kreta oder Venedig – in der Reihe „Augenschmaus & Gaumenfreunde“ finden Liebhaber dieser und anderer Reiseziele neben traditionellen und originellen Rezepten Informationen rund um die Regionen. Je nach Land befindet sich auf dem Cover ein kleines Mitbringsel: der Kirschholzlöffel aus Mallorca, das Kellnermesser für „bistro, bar & brasserie“ oder der Polentaschaber für „die küche venedigs & des veneto“. Denn der Hölker Verlag ist immer wieder überraschend originell!
